Nas minhas aulas sempre tenho dificuldades em sugerir bons títulos em português sobre marketing para bares e restaurantes. Na verdade, só tem um autor que entra de cabeça no assunto, o Percival Maricato. Estava conversando com ele hoje, que comentou que pretende trazer atualizações para as próximas edições de Marketing e para a 9ª edição do livro sobre gestão para bares e restaurantes. Como normalmente os gestores estão envolvidos em todas as áreas de administração e operações, um bom livro sobre o assunto basta. Portanto, está aí a recomendação. Quem quiser ir mais a fundo, o melhor que conheço é em inglês e chama-se "Restaurant Marketing for Owners and Managers", que é de uma série com 15 títulos sobre assuntos diversos de administração no setor de food service. A Amazon.com vende.
Postagens
